“Ikura”

Kata “Ikura” berasal dari bahasa Rusia yang berarti telur ikan Salmon.
Telur ikan Salomon di tutupi selaput tipis yang di sebut Sujiko,dan telur yang di lepas selaputnya satu persatu di sebut Ikura.
Di Jepang,telur-telur ini tidak di masak atau di olah dengan pemanasan,namun umumnya di rendam di dalam garam atau kecap asin saja.ikura
Karena Ikura ini hanya dapat di peroleh dari Salmon betina,maka harganya pun tinggi dan makanan yang sangat berharga.

Ikura ini bahan yang populer dan di sukai banyak masyarakat Jepang sebagai bahan primadonna untuk Sushi.
Hokkaidoo adalah daerah yang banyak menghasilkan ikan Salmon di bandingkan daerah lainnya di Jepang,dan otomatis ikura ini lebih murah harganya di banding di Tokyo,maka lauk yang menggunakan ikura ini banyak di konsumsi di rumah tangga di Hokkaido.
Misalnya mereka meletakkan ikura yang telah di rendam kecap asin di atas nasi hangat, juga mencampurkan kedalam masakan ikan sake yang rasa Miso/taucho Jepang (Nabe).Mereka menikmati dengan berbagai variasi masakan dari telur ikan Salmon ini.

—–

イクラとは、ロシア語が語源(ごげん)で、魚のサケの卵をさします。
卵を包む薄い膜(まく)に覆われて(おおわれて)いる筋子(すじこ)を取り除いて1粒ずつに分けたものを特に指して呼びます。
日本では、一般的には加熱(かねつ)加工(かこう)せず、塩漬け(しおづけ)や醤油漬け(しょうゆづけ)にして食べられています。
メスのサケからしか取れないので、貴重(きちょう)で値段(ねだん)は高く、お寿司のネタとしてもとても人気の高いものです。
サケの漁が盛んな北海道地方では、東京よりも安い値段で手に入るので、イクラを醤油漬けにして各家庭で、ご飯に乗せて食べたり、
サケがメインの味噌味(みそあじ)のお鍋に入れたりと楽しんでいます。